Laga mat i lergryta - Sida 3

Ladybird · 21/02-2008, 17:16

Citat:

Ursprungligen postat av sienna
Mina barndomsminnen från lergrytemiddagarna var idel hel kyckling.

Är det vanligast att tillaga hel kyckling i lergryta, eller kan man ta vilket kött som helst? Ja, det är klart man kan, men är det lika lyckosamt som att ta en kylling?

Jag skulle säga att det är lättare att lyckas med kött.

Willja · 21/02-2008, 17:39

Gör själv en del kyckling, men hemmavid tillagades det nästan bara älg och rådjur i den gamla lergrytan. Älg åt vi flera gånger i veckan dock inte endast lergrytad.

Lengens · 21/02-2008, 17:40

Åh, vad trevligt! Massa goda recept och tips! Jag ska nog inviga min gryta redan till helgen.

Ladybird, det där brödreceptet lät ju superbt!

Lengens · 21/02-2008, 17:44

Citat:

Ursprungligen postat av Gaffla
Lengens! Glöm inte att grytan måste blötläggas en stund innan den ska in i ugnen - som ska vara kall när man ställer in grytan om jag minns rätt.
I min lergryta brukade jag göra nån slags allt-i-ett-rätt med kyckling och potatis, det tog typ 2½ timma och då var maten klar när jag kom hem med barnen från lekplatsen. Men det är fruktansvärt länge sen.

Det är precis det där "fjärrstyrda" middagslagandet som jag tycker känns så himla fiffigt och trivsamt! Jag ser framför mig en skön långpromenad en lugn söndageftermiddag och så kommer man hem och möts av en färdiglagad genuin middag.

Men om man kör exempelvis 2½ timma - hur hög temperatur ska man ha då? Typ 150 grader max..? Och har det någon betydelse att jag har en varmluftsugn? Ska jag stänga av fläkten när jag lagar med lergryta?

Ladybird · 21/02-2008, 18:15

Citat:

Ursprungligen postat av Lengens
Det är precis det där "fjärrstyrda" middagslagandet som jag tycker känns så himla fiffigt och trivsamt! Jag ser framför mig en skön långpromenad en lugn söndageftermiddag och så kommer man hem och möts av en färdiglagad genuin middag.

Men om man kör exempelvis 2½ timma - hur hög temperatur ska man ha då? Typ 150 grader max..? Och har det någon betydelse att jag har en varmluftsugn? Ska jag stänga av fläkten när jag lagar med lergryta?

Tyvärr vet jag inget om varmluftsugnar men i vanlig ugn ligger temperaturen vanligen på 175-200 grader, 1,5-2 timmar, för köttgrytor och stekar. Och på 175-225, 1-1,5 timme, för kycklingrätter.

Madicken · 05/10-2008, 17:48

idag skall jag få fläskkarré tillagad i lergryta

Kexet · 05/10-2008, 18:05

Minsann ska jag inte önska mig en riktig lergryta i födelsedagspresent!

Kexet · 05/10-2008, 18:07

Förresten, har det nån betydelse att man har gasspis/ugn?

Madicken · 05/10-2008, 18:08

Citat:

Ursprungligen postat av Kexet
Förresten, har det nån betydelse att man har gasspis/ugn?

nej

Korsfäst · 05/10-2008, 18:13

Jag blir verkligen sugen på att köpa en ny lergryta när jag ser den här tråden.

Messalina · 26/08-2009, 18:35

Jag har nu använt min lergryta ett antal gånger sen jag fick den i födelsedagspresent. Jag har bara gjort kyckling med olika grönsaker faktiskt, men vilken kyckling sen!

Jag älskar min lergryta, och det är så jäkla skönt att ha allt i samma gryta!

Luden Präst · 26/08-2009, 18:40

Dricka gök ur lergök är min specialitet!

**duckie** · 26/08-2009, 18:54

Man kan klä insidan av sin lergryta med halm, och baka små rotfrukter däri.
:tipsar

Luden Präst · 26/08-2009, 18:59

vad kostar en lergryta?

**sienna** · 28/03-2012, 18:32

Jag ska bjucka på middag på lördag, då tänkte jag damma av min lergryta. Det ska visst vara billig färsk hel kyckling i affärerna nu, så jag tänkte mig nåt med kylling. Har nån nåt tips?

Jag hittade MsTifieds recept på citronkyckling i början av tråden, där man inte ska blöta lergrytan först. Frågan är om man vågar sig på det när den har stått i nästan 2 år utan att användas.

Messalina · 28/03-2012, 18:37

Citat:

Ursprungligen postat av sienna
Jag ska bjucka på middag på lördag, då tänkte jag damma av min lergryta. Det ska visst vara billig färsk hel kyckling i affärerna nu, så jag tänkte mig nåt med kylling. Har nån nåt tips?

Jag hittade MsTifieds recept på citronkyckling i början av tråden, där man inte ska blöta lergrytan först. Frågan är om man vågar sig på det när den har stått i nästan 2 år utan att användas.

Jag blöter alltid min lergryta. Jag skulle krydda kycklingen med salt och peppar och lägga den på en bädd av skivad potatis, skivade morötter, lök i klyftor och vitlök. Jag skulle smula ner en buljongtärning och sen skulle jag hälla i lite vitt vin eller vanlig äppelcider över grönsakerna. Sen skulle jag lägga in en halv citron i kycklingskrovet.

Sen bums in i ugnen.

Gaffla · 28/03-2012, 18:47

Jag skulle laga kycklingen på en bädd av hallon, Sienna.

**sienna** · 28/03-2012, 18:53

Citat:

Ursprungligen postat av Gaffla
Jag skulle laga kycklingen på en bädd av hallon, Sienna.

Jag tycker att Messas förslag låter bättre.

**duckie** · 21/08-2012, 11:41

Jag har sett att Pulled Pork blivit lite av en moderätt, den verkar påminna mycket om Carnitas. Denna Pulled Pork kan med fördel lagas i lergryta, varför jag tycker att detta inlägg passar bra här.

Är det nån som testat?

http://taffel.se/recept/pulled-pork-...ikanska-sodern
(finns massor av recept och tips om man googlar, detta är ett grundrecept)

**sienna** · 16/02-2013, 19:25

Har ni några tips på vad jag kan göra med en kyckling? Jag tänkte göra en lergrytekyckling i morgon. Jag har vitlök, potatis, lök och morötter hemma. Ingefära också. Finns det nåt roligt man kan göra åt pippin? Jag tycker ofta att smaken liksom stannar i skinnet om man gör nåt med kycklingen, och det pillar jag bort sen så kycklingen smakar liksom bara... Kyckling. Kan man få mer smak på köttet på nåt sätt?

ladywolf · 16/02-2013, 19:46

Ät skinnet istället!

Gummitarzan · 16/02-2013, 19:50

Ska inte kyckling smaka kyckling?

Det är så många andra rätter man säger smakar som kyckling.. Men ska kyckling smaka som något annat?

**sienna** · 16/02-2013, 19:52

Citat:

Ursprungligen postat av ladywolf
Ät skinnet istället!

Gummitarzan · 16/02-2013, 19:54

Citat:

Ursprungligen postat av sienna

Skinnet är ju godast..

Ladybird · 16/02-2013, 20:59

Citat:

Ursprungligen postat av sienna
Har ni några tips på vad jag kan göra med en kyckling? Jag tänkte göra en lergrytekyckling i morgon. Jag har vitlök, potatis, lök och morötter hemma. Ingefära också. Finns det nåt roligt man kan göra åt pippin? Jag tycker ofta att smaken liksom stannar i skinnet om man gör nåt med kycklingen, och det pillar jag bort sen så kycklingen smakar liksom bara... Kyckling. Kan man få mer smak på köttet på nåt sätt?

Det blir bättre smak på köttet om du styckar den. Så jag skulle nog göra det. Annars kan man sticka in en citron i den. Det ger lite mer smak.

Med citron, dragon, soja och smör kan man få till en god yta på kycklingen, men då ska den ju inte göras i lergryta, förstås. Då ska skinnet blir crizpigt och smakrikt.

Min kära syster har dille på att snitta skinnet och peta in diverse örter och vitlök. Det kanske vore nåt även i lergryta.